Ira's Lieblingsdressing

In der Aprilausgabe von Feine Gartenarbeit, Ira Wallace erzählte in ihrem Artikel "Beyond the Basic Greens" einige ihrer Lieblings-Grüntöne. Als Follow-up fragten wir sie nach dem Rezept für ihren Lieblingsdressing. Hier ist, was sie gesagt hat:

"Ich mache oft das, was wir 'Grünes Dressing' nennen. Das Rezept variiert mit dem, was verfügbar ist. Es ist im Grunde eine Vinaigrette mit Ei oder Tahini zu helfen, zusätzliche Grüns oder Kräuter emulgiert zu halten. Die Mengen variieren, aber hier ist eine Version, die Sie ausprobieren können. Prost, Ira. "

Ira's grünes Dressing

  • 1/4 Tasse gehackte Schalotten oder Zwiebeln
  • 2-4 Esslöffel. fein gehackte Petersilie
  • 1-2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 2 EL. gehackter Schnittlauch oder Knoblauch Schnittlauch
  • 2 EL. Tahini oder 1 frisches Ei oder 1 gehacktes hartgekochtes Ei
  • 1 EL. Honig oder Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • 1/3 Tasse Essig
  • 2/3 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse gehackte saisonale Grüns oder Kräuter, Rucola, Spinat, Koriander oder Basilikum (optional - für eine reichere grüne Farbe und Geschmack)

Alle Zutaten in einen Mixer geben und kurz mit hoher Geschwindigkeit verarbeiten. Sofort servieren oder gekühlt in einem geschlossenen Glas aufbewahren. Die Tahini oder das Ei helfen, den Verband bei der Lagerung zu trennen.

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