Minze enthalten

Pflanzen Sie die Minze in Töpfen, damit sie Ihren Garten nicht einnehmen. Terra-Cotta Schornsteine ​​mit Minze und anderen Kräutern verleihen einer ruhigen Ecke ein architektonisches Interesse.

Manchmal steige ich im Sommer an einen geheimen Ort auf unserer Farm. Dies ist die Müllhalde der Herbfarm, ein Sammelbecken für abgestoßene Blumenerde und Obdachlose. Hier, inmitten von bunten Kräutern, haben sich die robusten Pfefferminze zu Hause gemacht. Und wie sie gedeihen! Im Juli kann ich bis zur Brust tief durch die großen, gesunden Flecken von Pfefferminz, Minze und Apfelminze gehen.

Kein Gemüsegarten sollte ohne ein paar Minzpflanzen auskommen. Für Getränke oder Desserts, oder um mit pikanten Speisen zu kombinieren, hat Pfefferminze mit seinem sauberen und erfrischenden Geschmack einen Platz in vielen Rezepten eingenommen.

Aber Minze ist nie zufrieden damit, zu bleiben, und kann eine der am meisten invasiven Pflanzen im Garten sein. Um einen Kräuterdschungel zu vermeiden, sollten Sie die Minze im Zaum halten.

Beginnen Sie mit zwei Münzstätten

Obwohl es Namen für 600 mints oder mehr gibt, gibt es nur 25 oder so wirklich unterschiedliche Formen. Weil Minzen sich kreuzen und leicht hybridisieren, ist es am besten, sie zu vermehren, indem man Stecklinge schneidet, Wurzeln teilt oder Pflanzen kauft, anstatt sie aus Samen zu starten.

Bevor Sie beginnen, exotische Pfefferminzbonbons zu pflanzen, beginnen Sie mit den beiden Eckpfeilern einer Minzekollektion für die Küche - Pfefferminz und Minze. Pfefferminze (Mentha piperita), mit seinem Kopf-clearing Aroma und expansivem, Menthol-coolem Geschmack, bekommt das entschiedene Nicken für Tee, zum Nachtisch und für die Zähmung von würzigen Speisen. Pfefferminze ist in der nahöstlichen, afrikanischen und südostasiatischen Küche beliebt, da ihre kühlende Wirkung den feurigen Zutaten entgegenwirkt.

Pfefferminze liebt Halbschatten und feuchten Boden. Sein Menthol-cooler Geschmack ergänzt würzige Speisen perfekt. Spearmint toleriert mehr Sonne und trockeneren Boden als Pfefferminze. Und sein milderer Geschmack wird wohlschmeckende Speisen nicht überwältigen.

Pfefferminzblätter sind dunkelgrün, glatt und haben kleine Zacken an den Rändern, wie das Foto rechts zeigt. Der Stiel ist mit einer tiefvioletten, fast schokoladenbraunen Farbe versetzt. Pfefferminze liebt Halbschatten, gute, reiche Erde und Feuchtigkeit.

In unserem Restaurant wählen wir Grüne Minze (Mentha spicata) mit pikanter Kost zu gehen. Da sein Geschmack nicht so überwältigend ist wie Pfefferminz, akzentuiert Spearmint die subtile, natürliche Süße von Fleisch und Gemüse. Es passt auch gut in Sorbets und Dessertsaucen.

Für buschigere, gesündere Minze, kneifen Sie regelmäßig die beiden oberen Blätter ab.

Die Blätter der Grünen Minze sind dünner, spitzer und an den Rändern grobkörniger als Pfefferminzblätter. Sie haben eine mittelgrüne Farbe und eine insgesamt kiesige Textur, deutlich sichtbar auf dem oberen Foto. Spearmint toleriert mehr Sonne und einen etwas trockeneren Boden als Pfefferminze.

Sobald du ein Basis-Patch entwickelt hast, experimentiere mit anderen Mints. Chocolate Pfefferminz ist eine gute Wahl für Desserts und Konfekt. Echte Minze und lockige Minze können die Minze ersetzen. Exotische Minzen, wie Ananas-Minze, Zitronen-Minze, Apfel-Minze und Ingwer-Minze, sind oft aromatischer als unsere beiden Hauptstützen, sind aber normalerweise weniger aromatisch.

Wachsende Minze

Pfefferminze (Mentha piperita)
Foto / Illustration: Redentasopran Grüne Minze (Mentha spicata)
Foto / Illustration: Redentasopran

Wachsende Minze
• Beginnen Sie mit Stecklingen oder Pflanzen, nicht mit Samen.
• Pflanze in Behältern, um die Verbreitung von Minze zu verhindern.
• Bewässerung den Boden tief.
• Für buschigere Pflanzen zurückschlagen.
• Schneiden Sie die Pflanzen auf den Boden, wenn der Winter naht.
• Wurzelgebundene Pflanzen teilen und umtopfen.

Topfminze kann nicht streunen

Haben Sie keine Angst, langbeinige Minzpflanzen auf den Boden zu schneiden, wie links gezeigt. Sie werden schnell neue Triebe voller duftender Blätter senden.

Kreative Gärtner haben fast alles versucht, um zu verhindern, dass die benachbarten Betten und Gehwege in die Umgebung eindringen. Auf unserem Bauernhof schränken wir seine Angewohnheit ein, indem wir ihn in terrakotta-Kamineinlagen einpflanzen. Diese können direkt auf den Boden gesetzt oder teilweise begraben werden, und weil sie keine Böden haben, ist die Entwässerung kein Problem. Indem Sie mit ihrer Platzierung herumspielen, können Sie Ihrem Garten architektonisches Interesse und Charme hinzufügen.

Kaminauskleidungen sind bei Bau- oder Mauerwerkslieferanten erhältlich. Sie sind 1 ft. Quadrat und 2 ft. Lang, aber sie können mit einer Kreissäge mit einer gemauerten Klinge gekürzt werden. Wie die meisten Terrakotta können die Kamineinsätze abplatzen - das heißt, sie schälen sich in Stücke, wobei sie wiederholt Regen, Schnee und Einfrieren ausgesetzt sind. Unsere Liner halten normalerweise fünf bis acht Jahre, bevor ihr antiker Charme übertrieben erscheint.

Um Ihre Minzbehälter zu pflanzen, benötigen Sie ein bis drei Minzpflanzen pro Liner. Füllen Sie den Liner innerhalb von 1 in. Der Oberseite mit reichen Blumenerde. Mache ein Loch in den Boden, das ein wenig größer ist als der Wurzelballen der Minze, lege eine Pflanze in das Loch und packe den Boden fest darum. Streuen Sie den Boden mit etwas Zeit-Release-Dünger, wenn Sie es wünschen. Wasser in den Pflanzen gut. Schließlich, positionieren Sie Ihre Finger wie meins auf dem Foto links, kneifen Sie die oberen zwei bis vier Blätter an jeder Pflanze ab. Dadurch wird die Minze verzweigt und buschig.

Minze gesund halten

Teilen, um zu erobern. Wenn das Zentrum einer Minzpflanze keine Zweige mehr aussendet, teilen Sie den Wurzelballen in Drittel und bepflanzen Sie ihn in neuen Boden.

Wasserminze ab und zu tief und kräftig, anstatt es öfter zu gießen. Um die Ausbreitung von Blattkrankheiten wie Rost zu verhindern, bewässern Sie den Boden und nicht das Laub.
Alle Blätter mit kleinen braunen Flecken abklopfen - das könnte Rost sein. Wenn deine Pflanzen stark von Rost befallen sind, ziehe sie hoch und wirf sie weg. Wenn dies zu drastisch erscheint, versuchen Sie, die Pflanzen wieder zu Boden zu schneiden und die Oberfläche des Bodens mit einer flüssigen Schwefelverbindung zu bestreuen.

Minze Pflanzen bleiben gesund und produzieren besser, wenn Sie sie regelmäßig und oft auswählen. Wenn Sie nur ein wenig Minze brauchen oder eine attraktive Garnierung wünschen, kneifen Sie die oberen zwei Sätze der Blätter ab. Wenn Sie viel Minze brauchen, schneiden Sie die Stängel in Bodennähe und lassen Sie nur ein paar Blätter, wie ich es oben rechts auf der gegenüberliegenden Seite mache. Machen Sie sich keine Sorgen - Ihre Mint-Töpfe werden bald voller üppigem Wachstum sein.

Minzen sind mehrjährig, aber in den meisten amerikanischen Klimaten gehen sie in den Winterschlaf oder sterben zurück. Oberirdische Pflanzen können verrotten oder holzig werden. Wenn der Winter naht, schneiden Sie Ihre Pfefferminzbonbons auf den Boden. Pflanzen, die zu ihren Wurzeln zurückgeschnitten wurden, werden im folgenden Jahr produktiver sein. Schützen Sie in kalten Klimazonen die Wurzeln, indem Sie Mulch um die Töpfe stapeln oder die Töpfe bis zum Frühling in die Garage bringen.

In ungefähr drei Jahren wird Ihre Minze wahrscheinlich aus ihrem Behälter herauswachsen. Ein sicheres Zeichen dafür, dass die Pflanze wurzelgebunden ist, ist, wenn das Zentrum der Pflanze stirbt. Dann ist es Zeit, Ihre Minze aus dem Behälter zu hebeln und die Wurzelmasse in Drittel zu schneiden, wie ich es auf dem obigen Foto mache. Dann jedes Drittel in neuen Boden in einem separaten Behälter neu bepflanzen.

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