Verlängerung der Salat-Saison

Durch den Winterschutz kann der Autor im Winter Salat ernten.
Foto / Illustration: Thomas Thorsen

Wenn die Vegetationsperiode nachlässt, werden auch die Geister der Gemüsegärtner schwach. Die Tage werden kürzer und kühler, und es ist ein gewisses Gefühl der Erleichterung, dass die Arbeit der Saison vorüber ist. Aber für einige von uns ist der Drang, einen Samen zu pflanzen und zu beobachten, immer noch stark. Anstatt den ganzen Garten ins Bett zu bringen, ist es eine Möglichkeit, das Ende der Sommernacht mit der Notwendigkeit, die Dinge wachsen zu lassen, zu balancieren, indem man Kühlsalate pflanzt.

Salat und viele andere Salate wachsen am besten bei kaltem Wetter. In vielen Regionen ist es möglich, im September Samen zu pflanzen und bis Dezember Grünpflanzen zu ernten. In meinem Garten in Long Island pflanze ich Sorten, die gezielt gezüchtet werden, um bei kaltem Wetter gedeihen zu können, und bedecke sie bald nach der Pflanzung mit einfachen Strukturen, die aus einem robusten, über Drahtreifen gespannten Row-Cover-Stoff bestehen. Dieses System liefert mir Grüns in den Dezember und manchmal darüber hinaus.

Peters Picks für kühlen Salat

Diese Sorten haben sich gut für den Autor entwickelt und produzieren im Dezember in seinem Zone-7-Garten Salat.

'Arctic King' grüner Butterkopf
'Brune d'Hiver' bronzegrüner butterhead
'Little Leprechaun' Halbzwerg-Romaine
"Rouge d'Hiver" rote Romaine
'Dark Lollo Rossa' roter italienischer Typ
'Winter Density' grünes Semi-Cos-Romain
'Continuity Red' roter Crisphead
"Red Ridinghood" Boston-Art Butterkopf

Grünpflanzen für kühles Wetter gezüchtet

Der Autor legt im Herbst Verpflanzungen vor oder sät Samen.

Kopfsalat ist natürlich eine Kalt-Jahreszeit-Ernte und wegen seiner Popularität wurden viele Sorten gezüchtet, um sehr kalten Temperaturen standzuhalten. Diejenigen, die für kaltes Wetter geeignet sind, sind leicht mit Namen wie 'Arctic King' und 'North Pole' zu identifizieren, zwei grüne Butterkopf-Kopfsalate. Es gibt auch "Winter Density", eine meiner liebsten Römersalate, die in den Bergen von Vermont fast das ganze Jahr über haltbar ist. Ich züchte auch 'Winter Marvel', einen grünen Blattsalat, der extra kalt ist, und 'Rouge d'Hiver', ein losen Kopf mit einer leichten roten Röte. Zwei meiner Lieblinge sind 'Continuity Red', ein roter Knäckekopfsalat, und das Romana-Butterkopfkreuz 'Blushed Butter Cos'.

Zusätzlich zu Salat, züchte ich andere Grüns der Saison. Grünkohl, vor allem die Sorte "Winterbor", gehört zu den winterhartesten Wintergrüns und ist mit Abstand die beste Sorte in meinem Wintergarten. Ich züchte auch den schmackhaften und nahrhaften Minersalat (Claytonia perfoliata) und Feldsalat (Valerianella locusta), auch bekannt als Mâche oder Feldsalat, die beide in den Frühling überwintern. Mein Wintergarten ist nie ohne Rucola (Eruca Sativa), die mindestens so hart ist wie die kühlen Saisonsalate und Mizuna (Brassica Juncea). Französischer Sauerampfer (Rumex scutatus) ist ein weiteres winterhartes Wintergrün, das in einer auswählbaren Form überleben wird, mit nicht mehr als ein paar Laubblättern, die lose um seine Wurzeln herumgepackt sind. Ein glattblättriger Spinat, wie Denali, und sowohl lockige Blatt- als auch italienische Flachblattpetersilie wachsen den ganzen Winter über zufrieden unter meiner Row-Cover.

Ich säte die Samen für meine Salatpflanzen (oder Pflanzensetzlinge) im September in meinem Zone 7 Garten. Diejenigen, die in wärmeren oder kühleren Gebieten leben, sollten Zeit pflanzen, damit sich die jungen Grüns gut etablieren können, bevor das Wetter abkühlt. Wenn Sie die Pflanzen starten, wenn das Wetter und der Boden bereits kalt sind, haben Sie eine härtere Zeit, sie für Sie zu produzieren. Ich mache nichts Besonderes für den Boden, außer um in etwas verfaultem Kompost vor dem Säen oder Pflanzen zu kratzen, um eine gute Wurzelentwicklung zu fördern. Die Grüns benötigen etwa die Hälfte der Wassermenge, die sie im Sommer verbrauchen, und sie können dies in der Regel durch Regen bekommen, der in das Row-Cover-Gewebe eindringt. Ich benutze auch Tropfbewässerung, um zusätzliche Bewässerung zu erleichtern.

1. Erstellen Sie einen Rahmen mit Draht. Mit einem 9- oder 10-Gauge-Draht ein Ende in den Boden einbringen, dann umbiegen und das andere Ende auf die andere Seite des Bettes legen, um einen Bogen zu bilden. Hoop Tip: Um gleichmäßige Bögen zu erstellen, markieren Sie die Drähte etwa 8 Zoll von jedem Ende mit einem roten Marker, dann drücken Sie die Enden bis zu dieser Tiefe in den Boden. 2. Zentriere den Stoff über den Reifen. Dieser Schritt ist viel einfacher mit zwei Personen. Stellen Sie sicher, dass der Stoff gleichmäßig über die Drähte verteilt ist. 3. Verdrehen Sie die Enden und verankern Sie sie. Drehen Sie an einem Ende den Stoff und verankern Sie ihn mit einem Drahtstift, dann machen Sie das gleiche am anderen Ende. 4. Verankern Sie die Seiten. Graben Sie eine flache Furche und vergraben Sie die Stoffkante darin. Es können auch Steine, Ziegel oder Drahtstifte verwendet werden. Mach das gleiche auf der anderen Seite.

Row-Cover halten die Kälte draußen

Sobald meine Samen und Pflanzen im Boden sind, bedecke ich sie mit einem Stoff, der die Reihen bedeckt, um sie zu isolieren. Der beste Weg, dies zu tun, ist kleine Gewächshausähnliche Strukturen mit Drahtbügeln und dem Row-Cover zu schaffen. Dieses strapazierfähige Gewebe soll die Pflanzen auf Temperaturen von nur 26 Grad Celsius schützen, aber es hat sich für mich noch besser entwickelt und schützt meine Salate, wenn die Nachttemperaturen auf 20 Grad gefallen sind. Viel hängt auch von den Tagestemperaturen ab, die in meinem geschützten Garten warm sein können. Die Reihenabdeckungs-Tunnel fangen genug Wärme ein, um mehr Schutz zu bieten, als die Hersteller behaupten, aber nicht so sehr, dass die Pflanzen überhitzt werden.

Row-Cover-Gewebe, technisch bekannt als spunbonded Polypropylen, ist in Rollen unterschiedlicher Länge und Breite erhältlich. Ich benutze Agribon + AG-19, die ich in einer 83 Zoll breiten Rolle kaufe, und Typar T-518. Letzteres kommt nur in 15-Fuß-breiten Rollen, aber ich schneide es mit einer Rasierklinge, auf der Rolle, zu einer bequemeren Größe. Ein ähnliches Produkt ist Agrofabric Pro-17, das auch in 83 Zoll breiten Rollen erhältlich ist.Alle drei Arten sind robuster als die ähnlichen, aber leichteren Stoffe, die ich im Frühling und Sommer zum Schutz vor Insekten benutze, aber alle Stoffe lassen Regen und bis zu 85 Prozent Sonnenlicht zu. Mit Vorsicht kann ich diese Stoffe für mindestens drei Jahre wiederverwenden.

Um den Stoff über den Pflanzen zu tragen, verwende ich 9- oder 10-gauge Drahtbügel. Dieser schwere Draht ist in großen Rollen oder in vorgestanzten 76-Zoll-Längen erhältlich. Ich ziehe es vor, ein bisschen Geld zu sparen, indem ich selbst schneide, und ich habe festgestellt, dass 63-Zoll-Längen von Draht die richtige Größe für eine 83-Zoll-breite Reihe Abdeckung sind. Zuerst markiere ich den Draht mit einer roten Markierung bei ungefähr 8 Zoll von jedem Ende. Dies erlaubt mir, die Enden auf identische Tiefen abzusenken, so dass die Oberseiten der Reifen eine ziemlich gerade Linie bilden. Ich drücke ein Ende des Drahtes in den Boden, bis es die rote Markierung erreicht. Mit diesem verankerten Ende halte ich mich am freien Ende fest, biege den Draht in eine glatte Kurve und stoße das Ende auf die andere Seite des Bettes. Um die Reifen in einer geraden Linie zu bekommen, damit ich einen geraden Tunnel erreiche, markiere ich die Kanten des Bettes mit Schnur. Ich platziere die Reifen 3 Fuß auseinander, dann dehne die Reihenabdeckung vorsichtig über die Oberseiten der Reifen.

Ich habe schon oft Reihendeckel an Ort und Stelle gelegt, aber es ist viel einfacher mit einem anderen Paar Hände zu helfen. Sogar der schwerste Reihendeckel wird im Wind fliegen, also warte ich auf einen ruhigen Tag. Ich zentriere den Stoff über den Reifen, mache dann an einem Ende eine Drehung und verankere den Deckel mit einem Drahtstift fest an der Drehung. Dann gehe ich zum anderen Ende der Linie der Reifen und dehne den Stoff so, dass er glatt aber nicht fest über die Reifen passt und ihn dort auch fest verankert. Ich lasse auf jeder Seite des Tunnels eine gleiche Menge überschüssiges Gewebe, so dass ich die Kanten ganz herum verankern kann. Die Kanten müssen sicher sein, denn wenn der Wind unter sie gerät, kann der Tunnel wegfliegen. Um den Stoff zu sichern, schaufele ich eine flache Furche mit einer Hacke und vergrabe die Stoffkante in der Furche. Sie können auch Steine, Erde oder zusätzliche Drahtstifte verwenden, um den Stoff zu sichern.

Wenn ich bereit bin, meinen Salat zu ernten, lasse ich den Row-Cover entlang einer Seite frei, schneide die Pflanzen mit einer Schere auf Bodenhöhe und tausche die Hülle so schnell wie möglich aus. Dann lade ich einige Freunde zu sich ein und beeindrucke sie im Winter mit einem hausgemachten Salat.

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