Wachsen Sie Ihr eigenes Essen, Russian Style

Ich bin eher eine Gastfamilie als ein Weltenbummler, aber ich bin fasziniert von den unterschiedlichen Arten, wie Menschen auf der ganzen Welt leben. In letzter Zeit studiere ich Russland, wo für mehr als die Hälfte der Bevölkerung der Anbau von gesundem Essen eine Priorität im Sommer ist. Der Gartenbau ist großzügig in die russische Gesellschaft integriert. Millionen Russen pendeln von Mai bis September in ländliche Datscha-Gärten. Während einige Russen haben einen Garten von ihrer primären Heimat (ogoro), viele weitere pendeln eine Stunde oder länger, um den Datscha-Garten der Familie zu erreichen.

Mit einer durchschnittlichen Fläche von 6 Sotkas (600 Quadratmeter) und einer Wachstumsperiode von weniger als 120 Tagen nördlich von Moskau versorgen russische Datscha Gärtner (Dachniks) die Hälfte der russischen Nahrungsmittel durch harte Arbeit das meiste von dem, was sie haben und großzügig die Beute miteinander teilen. Laut Leonid Scharaschkin, der führenden veröffentlichten Autorität in der russischen Lebensmittelgärtnerei, "durchdringt die Selbstbereitstellungskultur alle Aspekte des heutigen russischen Lebens".

Was russische Gärtner wachsen

Die Köpfe der englischsprachigen Gärtner neigen dazu, das Gemüse von der Obstplantage zu trennen, aber russische Gärtner verschmelzen sie miteinander, Permakultur-Stil. Russische Datscha-Gärten umfassen typischerweise eine Fülle von mehrjährigen Pflanzen, insbesondere Beeren und andere kleine Früchte. Es ist nicht ungewöhnlich, dass russische Gärten sechs oder mehr Früchte enthalten, einschließlich Johannisbeeren, Äpfel, Himbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Erdbeeren und Birnen. Diejenigen von uns, die Früchte in unsere Gärten bringen, übernehmen einen russischen Stil der Gartenarbeit, ohne es zu wissen. Dies gilt insbesondere, wenn die Grenzen Ihres Gartens in essbare Zäune mit fruchttragenden Büschen und Bäumen umgewandelt wurden.

Kartoffeln sind in Russland so wichtig, dass sie oft als besonderes Grundnahrungsmittel gelten, das sich von anderen Gemüsesorten unterscheidet. Unternehmen bieten häufig ungenutzten Platz für den Anbau von Kartoffeln, und Menschen, die nicht selbst Kartoffeln anbauen können, können von Verwandten oder Freunden oder sogar als Teil ihrer Altersrente gute Vorräte erhalten. Aber statt Kartoffeln auf großen Farmen anzubauen, wurde geschätzt, dass 90 Prozent der russischen Kartoffeln in Datscha-Gärten oder auf kleinen Farmen angebaut werden. Nach Meinung eines russischen Gärtners sind Kartoffeln einfach zu wichtig und wertvoll, um jemand anderem anvertraut zu werden.

Jenseits von Kartoffeln sind russische Gärtner stolz auf ihre Karotten, Zwiebeln, Gurken, Knoblauch, Rüben, Tomaten, Kürbis und Radieschen. In der Kräuterabteilung ist kein Garten ohne Dill und in den meisten Gärten auch ein Meerrettich.

Die Russen bauen ihre Kinder auch in Datscha-Gemeinschaften an, wo offene Räume und langfristige Beziehungen zwischen Datscha-Nachbarn eine sichere Umgebung schaffen, in der Kinder wie Landkinder herumtollen und spielen können, während die Erwachsenen im Garten arbeiten. Zeit in Harmonie mit der Natur zu verbringen, hat in Russland schon lange Priorität und seine Bedeutung für die physische, mentale und spirituelle Gesundheit wurde durch die visionären Bücher "Ringing Cedars of Russia" von Vladimir Megre in den Mittelpunkt gerückt. Mehr denn je nutzen russische Eltern ihre Gärten, um Kindern den russischen Stil zu lehren.

Gartenarbeit von Hand

Die Mehrheit der russischen Gärtner verwendet nur Handwerkzeuge, und obwohl das einzige Wort, das ich verstehen kann, "Kompost" ist, habe ich dieses Video eines russischen Gärtners genossen, der den Gebrauch seiner verschiedenen Hacken zur Bekämpfung von Unkräutern erklärt, von denen einige dem Hacken in meinem Geräteschuppen. Nach umfangreichen Untersuchungen von Scharaschkin in der Region Wladimir, 190 km östlich von Moskau, retten die meisten Datschach-Gärtner zumindest einen Teil ihrer Samen, und immer mehr russische Gärtner nutzen Plastiktunnel, um ein paar Wochen den Frühling zu bringen vorhin. Kleine begehbare Gewächshäuser werden oft verwendet, um warmherzige Tomaten anzubauen.

Die Ähnlichkeiten gehen weiter, aber ein auffallender Unterschied entsteht, wenn jede Ernte bereit ist zu ernten. Ja, russische Gärtner picken, können, trocknen und lagern ihre Ernte, aber sie teilen auch, was sie mit Freunden und Verwandten anbauen. Als Besitzer von drei reifen Apfelbäumen beneide ich den russischen Gärtner in meinen Schuhen, der seine überschüssigen Äpfel leicht durch ein Netzwerk von Teilen der Beziehungen platzieren würde.

Und dann gibt es Dill, den ich mindestens zweimal pro Saison säe, so dass ich den ganzen Sommer lang einen Vorrat an Blättern und Blüten zum Beizen bekomme. Nach Stunden des Studiums von Büchern, Fotos und Videos russischer Gärten ist es klar, dass jeder Gärtner Dill anbaut und davon reichlich. Gurken sind in Russland auch riesig, und Kohl ist eine wesentliche Ernte. Oh, Schatz, ich bin wieder dabei, Ähnlichkeiten aufzulisten, was eine Art zu sagen ist, dass wir alle wie Russen gärtnern, wenn auch mit ein bisschen weniger Herz.

Schau das Video: How to make black bread

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