Wie man Spargel anbaut und anbaut

In meinem Garten wird die erste Ernte des Jahres gejätet, mit reichhaltigem Kompost gedüngt und mit einem Unkraut unterdrückenden Mulch eingedeckt. Meine Pflanzen kommen in ihren fünften Frühling, also kann ich dieses Jahr sechs Wochen lang alle Speere sammeln, die ich haben will. Die große Frucht meines Spargelbeetes fühlt sich an wie eine Feier, wahrscheinlich weil es so lange gedauert hat. Aber wenn es darum geht, Spargel anzubauen, kommen gute Dinge zu denen, die warten.

Es wird besser. Bei richtiger Bewirtschaftung bleibt mein Spargelfeld mindestens zehn Jahre lang produktiv, je nach Zufriedenheit der Pflanzen auch länger. Wenn Sie Zeit und Platz in Gartenspargel investieren, kommen die Renditen lange, lange.

Abenteuer beim Pflanzen von Spargel

Vor einigen Jahren, in einem meiner ersten Gemüsegärten, verbrachten mein Gartenpartner und ich ein ganzes Wochenende damit, ein großes Bett mit 25 Spargelkronen zu graben, zu bereichern und zu bepflanzen. Bevor wir sie gepflanzt haben, haben wir die Wurzeln in Wasser getaucht, um sie aufzufüllen, und die kleinen Pflanzen sind im Frühling wie Soldaten aufgegangen. Aber auch eine ausgelassene Haltung von Johnsgrass, ein giftiges Kraut, das sich mit wandernden Rhizomen ausbreitet und mehr als fähig ist, Spargel zu ersticken. Lektion gelernt: Pflanzen Spargel nur in Betten, die frei von mehrjährigen Unkräutern sind.

Bei einem anderen Spargelpflanzungsabenteuer hatte ich eingebürgerten (wilden) Spargel gesehen, der in der Gegend wuchs, so dass ich irrtümlich davon ausging, dass die Pflanzen die natürlichen Bodenbedingungen mögen, oder vielleicht wurde ich einfach faul. Die Kronen, die ich in minimal verbessertem sauren Ton gepflanzt hatte, schmollten zwei Jahre lang, bis ich sie ausgrub und sie einem Freund gab, der einen reichen, dunklen Boden mit einem perfekten pH von 6,5 hatte. Die Pflanzen starteten wie Raketen!

Diesmal entschied ich mich, Setzlinge zu probieren, die ich bei einem örtlichen Gärtner gekauft hatte. Die Sämlinge waren voll, drei zu jedem kleinen Behälter, und das Teilen war mühsam, weil die Sämlinge ineinander verknotet waren. Nach zwei Jahren des Verschiebens und Umpflanzens kaufte ich Kronen, um das Pflaster im richtigen Abstand auszufüllen.

Die Spargelpflanzungstradition erfordert das Setzen von Pflanzen in einen Graben, der allmählich mit Erde gefüllt wird, eine nette, aber nicht notwendige Operation. Solange Spargel 10 cm tief in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden, der frei von Unkraut ist, gepflanzt wird, werden die Pflanzen in einem Klima, das so kalt ist, dass die Pflanzen mindestens zwei Monate ruhen, sich nach oben oder nach unten bewegen im Boden, um ihre angenehmste Tiefe zu finden.

Für Spargel sorgen

Neue Spargelanpflanzungen benötigen zwei Jahre zum Ausfüllen, währenddessen sie regelmäßig gejätet und mulchen müssen. Im dritten Jahr produzieren die Pflanzen genug Speere zum Pflücken, obwohl es immer noch wichtig ist, genügend Wedel zu hinterlassen, damit die Pflanzen im Hochsommer dicht werden. Da die essbaren Teile die neu aufgetauchten Stängel oder ungeöffneten Wedel sind, gibt es zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Die meisten Gärtner ernten im späten Frühling sechs Wochen lang alle Speere und lassen dann die Pflanzen für den Rest des Sommers frei wachsen. Sie können jedoch auch zulassen, dass ein oder zwei der frühen Wedel wachsen, was dazu beitragen kann, dass die Pflanzen längere Zeit dicke Speere produzieren.

Das Spargelfeld wird im Sommer zu einer Farnhecke, die nach und nach vergilbt und im Winter wieder abstirbt. Spargelkäfer können sich in den verwelkenden Wedeln verstecken, also sollten sie abgeschnitten und kompostiert werden, bevor das Bett mit einem Wintermulch aus gehackten Blättern oder Holzspänen verstaut wird. Der Wachstumszyklus beginnt wieder im späten Winter, wenn das Bett mit einer nährenden Decke aus reichhaltigem Kompost und Stroh aus wintermüden Ziergräsern behandelt wird.

Die Schönheit der ursprünglichen Spargelstangen wird durch ihr beeindruckendes Ernährungsprofil ergänzt. Zusätzlich zu Vitamin C, bietet Spargel drei ungewöhnliche Nährstoffe - Folacin (gut für die Leber), Rutin (gut für das Blut) und Glutathion, eines der stärksten aller pflanzlichen Anti-Karzinogene. In Kombination können diese und andere Nährstoffe im Spargel helfen, Bluthochdruck zu verhindern, wenn sie regelmäßig gegessen werden. Bei den Zubereitungsmethoden erhält der dämpfende Spargel mehr Nährstoffe als beim Grillen, Backen oder Braten.

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