Wie man Gourmet Garden Beets anbaut

Ich bin in einer Region aufgewachsen, in der niemand Rüben gegessen hat. Ein paar Emporkömmlinge aßen die Dosenversion, aber ich war gut in meinem Erwachsenenalter, bevor ich gartenfrische Rüben (in vielen Teilen Europas Rote Bete genannt) probierte. Was für eine Offenbarung! Sowohl Rüben-Grüns als auch Rüben-Wurzeln sind köstlich, und das Anbauen von Rüben ist einfach, wenn Sie ein paar Tricks anwenden.

Eine wahrhaft alte Nahrungsmittelernte, Gärtner haben Rüben seit viertausend Jahren angebaut und geerntet. Garten Rüben erfreuen sich aufgrund ihrer Schönheit, Ernährung und komplexen Aromen einer großen Beliebtheit. Sehr dunkle rote Rübewurzeln haben einen tiefen, reichen, würzigen Geschmack im Vergleich zu gelben Rüben, die so mild schmecken, dass sie fast als ein anderes Gemüse betrachtet werden könnten. Sorten können mit schönen Ringmustern erhalten werden, aber lassen Sie Ihre Auswahl der Sorten von Ihren Geschmacksknospen und Ihren Augen geleitet werden. Ich mag rote Beete zum Einmachen, aber ich pflanze eine Mischung von Sorten, um eine Vielfalt von Aromen und Farben auf den Tisch zu bringen.

Wachsende Rüben

Eine Blütezeit, die am besten im Frühling und Herbst gedeiht, Rüben sind in etwa 60 Tagen reif, und reife Rüben halten normalerweise einige Wochen im Garten. Rüben wachsen am besten in fruchtbaren Böden mit einem nahezu neutralen pH-Wert zwischen 6,2 und 7,5.

Rübensämlinge auslichten

Rübensamen sind stachelige Nüsschen, die winzige linsenähnliche Samenpaare umschließen. Die Keimung ist oft schnell und doch fleckig nach warmen Frühlingsregen; Der einfachste Weg, Zeilen in Zeilen zu füllen, besteht darin, mehr Samen zu pflanzen. Es ist nie zu früh, um die Rüben zu verdünnen und zu jäten, was ich mit meinen Fingern und der Spitze eines alten Steakmessers mache. Wenn beide Samen in einer Nuss keimen, muss einer der Zwillinge mit einer kleinen Schere herausgezogen werden. Wenn ich mit zahlreichen Sämlingen konfrontiert werde, die ausgedünnt werden müssen, habe ich Glück gehabt, sehr junge Rübensämlinge anzuheben und zu verpflanzen, aber Sämlinge haben sich bewegt, wenn sie mehr als drei Blätter haben, die sich nie von dem Trauma erholen.

Die Aufrechterhaltung der Bodenfeuchtigkeit und die Bekämpfung von Unkräutern sind die zwei größten Herausforderungen beim Anbau von Rüben. Rüben, die trocknen dürfen, neigen dazu, in ihren Geweben hohe Gehalte an Geosmin zu entwickeln, was die chemische Verbindung ist, die Rüben ihren erdigen Geschmack und ihr Aroma verleiht. Ein wenig Geosmin ist gut, aber zu viel und Ihre Rüben fangen an, wie Dreck zu schmecken. Bitte beachten Sie: Geosmin ist am stärksten in den Schalen der Rübenwurzeln konzentriert, die immer entfernt werden sollten, wenn sie für den Tisch vorbereitet werden.

Nachdem meine Rüben richtig ausgedünnt und gejätet worden sind, benutze ich oft einen Zeitungsmulch, um Unkraut auszusparen. Dünne Schichten von Grasschnitt sind noch besser.

Ein Zeitungs Mulch hilft, Unkraut zu unterdrücken

Rüben ernten

Sie können jederzeit mit der Ernte von Rübengrün für Salate oder zum Kochen beginnen, aber das Entfernen von Blättern kann reduzieren, wie viel Energie die Pflanzen auf dicke Wurzeln aufbringen können. Rübenwurzeln drücken sich aus dem Boden, während sie sich ausdehnen, und nehmen das Rätselraten aus der Rübenernte heraus. Waschen Sie die Rübenwurzeln nach dem Ziehen leicht und schneiden Sie die Blätter auf 2 cm zurück, bevor Sie die Rüben im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Blätter intakt bleiben, nimmt Feuchtigkeit aus den geernteten Rübenwurzeln, aber Sie können die jungen, zarten Rüben, die aus den Zentren der Kronen stammen, dämpfen und einfrieren. In Rezepten sind gekochte Rübengemüse mit eng verwandtem Spinat oder Mangold austauschbar. Saubere Rüben werden einige Monate im Kühlschrank oder im Wurzelkeller aufbewahrt.

Wenn der Frühling in den Sommer übergeht, können Sie zulassen, dass Rüben im Boden bleiben, solange sie nicht durch trockene Bedingungen oder sengende Sonne gestresst sind. In heißen Sommergebieten errichten viele Gärtner Schattenüberdeckungen über wachsende Rüben, um ihre Qualität während Hitzeperioden zu bewahren, wodurch die Erntezeit der Rüben um ein paar Wochen verlängert wird.

Wachsende rote Rüben im Herbst

Ich ernte eine zweite Ernte von Rüben im Herbst. Nach meiner Erfahrung sind Rüben, die angebaut werden, wenn die Tage kürzer und kühler werden, eher klein, aber ziemlich süß. Pflanzen, die zurückgelassen werden, überleben oft den Winter in meinem Garten, und überwinterte Pflanzen produzieren eine schnelle Rübenrötung, bevor sie blühende Stängel aus mehreren Kronen entwickeln. Rüben sind echte Biennalen, also müssen sie eine Zeit der Kälte aushalten, bevor sie Blüten und Samen entwickeln. Das Warten auf reife Samen kann 6 Wochen dauern, aber es ist Zeit, wenn Sie eine Samenernte von einer offenen bestäubten Sorte anbauen wollen.

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