Tested and Tested Tipps zum erfolgreichen Speichern von Kartoffeln

Heutzutage ist die Lagerung von Kartoffeln ein heißes Thema in den Gesprächen zwischen Gemüsegärtnern, die kurz nach der Frage "Welche Art von Dünger verwenden Sie?" Wie bei der Antwort auf die Düngerfrage, kommt Kartoffellagerung schnell in komplizierten Bereich. Die idealen Bedingungen für gelagerte Kartoffeln ahmen Bedingungen unter Tage - Temperaturen von 7 bis 13 ° C, mit hoher Luftfeuchtigkeit und Luftumwälzung nach. Diese höhlenartigen Bedingungen sind in komfortablen Häusern nicht üblich.

Der Kühlschrank ist ausgeschaltet, da Temperaturen unter 4 ° C die Umwandlung von Stärke in Zucker in den eingelagerten Spudeln auslösen, wodurch sie beim Kochen dunkler werden. Schlimmer noch, was Oldtimer genannt "gezuckerte Kartoffeln" krebserregende Verbindungen bilden, wenn sie bei hohen Temperaturen gekocht werden. Lass uns nicht dorthin gehen.

Nehmen wir an, dass Ihre Kartoffeln schonend geerntet und geheilt wurden, und jetzt brauchen Sie einen Platz, um sie kühl, dunkel und vor Insekten zu schützen. Nachdem Sie die unten stehenden Ideen gelesen haben, können Sie feststellen, dass Sie mehr Optionen für die Lagerung von Kartoffeln haben, als Sie denken.

Kartoffeln in einer mit Stroh gefütterten Kiste aufbewahren

Wurzelkeller und Keller

Wenn Sie einen Wurzelbunker oder einen unbeheizten Keller haben, ist das Lagern von Kartoffeln einfach, denn Erdwälle stabilisieren Temperaturen genau in dem Bereich, den Kartoffeln bevorzugen. Die unterirdischen Räume sind auch ziemlich feucht, ein gemischter Segen für die gelagerten Kartoffeln. Feuchte Luft, die sich nicht bewegt, kann zu Schimmelpilzen beitragen, aber ein kleiner Ventilator, der die Luft in Bewegung hält, kann dieses Problem verhindern.

Kartoffelaufbewahrungsbehälter können von Pappkartons bis hin zu speziellen, mit Sackleinen ausgekleideten Kartoffelbehältern reichen. Behälter, die eine gewisse Luftbewegung erlauben, sind ideal, zum Beispiel Körbe oder Kisten mit offenen Lamellen. Für die Aufbewahrung von kleinen Mengen Kartoffeln im Keller ist einer meiner Lieblingsbehälter ein kleiner Wäschekorb, der mit Zeitungen ausgekleidet ist und mit einem schweren Handtuch beklebt ist, um Licht auszuschließen. Ich benutze auch gerne eine alte Holzkiste, die mit Stroh ausgekleidet ist, mit mehr Stroh zwischen den Kartoffeln. Mäuse mögen es auch, also muss ich vorsichtig sein.

Eine kleine Kommode, die im Keller aufbewahrt wird, eignet sich auch gut für Kartoffeln, obwohl die Schubladen offen gehalten werden müssen, um frische Luft hereinzulassen.

Indoor-Kartoffelspeicher

Wenn ich in einem warmen Klima lebte, in dem Kellern selten waren, dann waren gelagerte Kartoffeln am besten in Innenräumen, wo sie klimatisiert waren, zumindest bis das Wetter kalt genug wurde, um eine ungeheizte Garage zu benutzen. Ich habe einmal den Boden des Garderobenschranks benutzt, der kühl blieb, weil er auf der schattigen Nordseite des Hauses lag. Dort kopierte ich das System eines Freundes, in dem sie ihre Kartoffeln nach Art und Größe in Papiertüten sortierte, die Säcke in Milchkisten aus Plastik legte und sie mit einem Tuch bedeckte.

In einem anderen Haus war das Schlafzimmer das kühlste Zimmer, also begann ich, Kartoffeln in Kisten oder Mülleimer unter dem Bett zu lagern. Ich mache das immer noch, wenn das Sommerwetter den Keller stickig und heiß macht. Anstatt die Kisten oder Mülleimer zu verschließen, bedecke ich die Kartoffeln mit einem dicken Handtuch, das ihnen eine angenehme Luftzufuhr bietet. Ein Nachbar ist besser organisiert. Sie legt ihre "Yukon Golds" und andere kleine Kartoffeln in Eierkartons, bevor sie sie unter ihrem Bett verstecken.

In warmen Klimazonen ohne zuverlässige Klimaanlage wie in ländlichen Kenia, hat das Verpacken von Kartoffeln in feuchtem Sägemehl ihre Lagerfähigkeit verlängert. In Alaska, wo die Herausforderung darin besteht, eingelagerte Kartoffeln vor dem Einfrieren zu bewahren oder von Bären entdeckt zu werden, könnten unternehmungslustige Dorfbewohner ein "kaltes Loch" für die Lagerung von Nahrungsmitteln graben, eine Verfeinerung einer älteren Praxis, eine tiefe Höhle oder einen von Steinen gesäumten Wasserbrunnen zu nutzen Kartoffeln und andere Wurzelfrüchte.

Ich habe oft tiefe Löcher benutzt, die im Garten für die vorübergehende Lagerung von Kartoffeln gegraben wurden, aber es ist keine langfristige Lösung, da die Kartoffeln Hautprobleme entwickeln, die selten sind, wenn Kartoffeln in Trockenlagern gelagert werden. Ich habe versucht, Kartoffeln in einer vergrabenen Mülltonne zu lagern, was hätte funktionieren sollen, aber nicht. Die Kartoffeln im Inneren blieben zu feucht und wurden klebrig, was auf viele Faktoren zurückzuführen sein könnte, einschließlich meiner eigenen Fehler.

Spezialisierte Kühlung

Das beste Plug-In-Gerät für die Aufrechterhaltung der idealen Lagerungstemperatur von 45 ° F (7 ° C) ist ein Getränkekühler, von dem es mehrere kleine Modelle gibt, die nützlich sein könnten, wenn Sie nur wenig Kühlraum haben. Sie können auch ein Weinkühlset in der niedrigsten Einstellung verwenden, die normalerweise bei etwa 11 ° C liegt.

Diese Spezialkühler können die Haltbarkeit von Kartoffeln verlängern, oder Sie können sie für Karotten, Rüben, Äpfel oder Birnen verwenden. Mit dem Konsum von zuckerhaltigen Getränken auf dem Rückzug, sollten wir vielleicht anfangen, sie produzieren Kühler zu nennen.

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