Salat in jeder Jahreszeit

Holen Sie sich großen, leckeren Salat, indem Sie während der ganzen Saison frische Pflanzen auspflanzen und sie mit Schatten spendenden Pflanzen kombinieren. Space-Salat weit genug auseinander im Garten, um den Blättern viel Platz zu geben.
Foto / Illustration: Brandi Spaten

Salat kommt in fast jedem Gemüsegarten und in fast jedem Salat aus gutem Grund auf: Er ist eine kraftvolle Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen, die alle mit wenigen Kalorien angeboten werden und einfach zu züchten sind. Außerdem schmeckt frisch gewachsener Salat hervorragend. Es ist auch eines der ersten Gemüse, das im Garten gesät und geerntet wird.

Wenn der Frühling und der frühe Sommer vorüber sind, so auch Salat, zumindest von den meisten Gärten. Diese Vergänglichkeit ist teilweise auf die Aussaat in der Frühsaison zurückzuführen, die zu oft die einzige Pflanzung der Saison ist. Wenn Sie nur einmal pflanzen, wird Frühlingssaat an den langen heißen Sommertagen aufgehen und Sie mit harten, bitteren Blättern belassen. Mit ein wenig Planung und etwas zusätzlicher Bepflanzung können Sie jedoch das ganze Jahr über frischen, essbaren Salat haben. Ich benutze ein paar einfache Gartenübungen, um dies zu ermöglichen.

Wiederhole Aussaaten ergeben eine gleichmäßige Ernte

Fülle eine Wohnung mit Erde und stelle ein paar kleine Reihen auf. Sobald die Samen an Ort und Stelle sind, bedecken Sie sie und stopfen Sie den Boden an Ort und Stelle.
Foto / Illustration: Brandi Spaten Dann wässern Sie die Wohnung von unten, indem Sie sie für eine halbe Stunde in einer Pfanne mit Wasser stehen lassen. Schließlich, entfernen Sie die Wohnung, decken Sie es mit einer Glasscheibe oder durchsichtigen Kunststoff, und warten Sie auf die Keimlinge zu sprießen.
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Ab Mitte des Winters starte ich den ersten Salat in Behältern, um ihn später in den Garten zu bringen. Dieser Schritt erlaubt mir, die Saison ein paar Wochen früher zu beginnen, als wenn ich darauf warten müsste, dass der Boden warm genug wird, um direkt zu säen. In einigen Teilen des Landes können Sie bereits im Spätherbst mit der Aussaat beginnen, abhängig davon, wo Sie Ihren Garten stehen und welche Einrichtungen Sie zur Verfügung haben, z. B. ein Gewächshaus, einen Frühbeet oder Lichter.

Um meine Samen zu starten, säte ich bis zu vier Prisen Samen - jeder von einer anderen Sorte und in seiner eigenen Reihe - in einer kleinen Wohnung drinnen. Ich beginne Reihen von Samen in kleinen Wohnungen statt in größeren Zellpackungen, weil die Keimung höhere Temperaturen als das Wachstum erfordert und höhere Temperaturen in einem kleineren Bereich leichter zu erreichen sind. Außerdem nimmt die kleine Wohnung weniger Platz ein und ich verschwende weniger Samen auf diese Weise. Sobald die Samen sprießen, bewege ich die Wohnung an einen Ort mit hellem Licht - neben einem nach Süden ausgerichteten Fenster, in einem Gewächshaus oder ein paar Zentimeter vor Neonlicht - und lasse die Setzlinge noch ein paar Tage wachsen, bis ihre Samenblätter voll ausdehnen.

Sobald sie anfangen zu starten, stich sie aus, indem sie vorsichtig ein Sämling nach dem anderen an einem einzelnen Blatt anheben und es in ein geräumigeres Haus umpflanzen.
Foto / Illustration: Brandi Spaten

Der nächste Schritt, der je nach Temperatur ein bis zwei Wochen nach der Aussaat stattfindet, ist das Ausstechen (die Übertragung von Crowding Sprossen auf einzelne Behälter oder Zellen). Das neue Zuhause für die Setzlinge könnten die Sixpacks sein, in denen Gemüse- und Blumensämlinge oft verkauft werden oder einzelne Behälter; Ich benutze das selbstbewässernde beschleunigte Ausbreitungssystem (APS) von Gardener's Supply Company. Jeder Sämling braucht nur ungefähr einen Quadratzoll Platz für den Monat oder so, dass er in der Zelle oder dem Behälter verbringen wird.

Lee's Lieblingssalatsorten

'Schwarzsamend Simpson'
Foto / Illustration: Boyd Hagen "Rote Segel"
Foto / Illustration: Boyd Hagen

Für jede dieser Sorten können Sie ein paar Blätter pflücken oder die ganze Pflanze abschneiden und für eine weitere Ernte nachwachsen lassen. Bei den Butterhead-Arten warte ich lieber auf einen fetten, saftigen Kopf, bevor ich ihn ernte.

  • 'Schwarzgesegneter Simpson': große, lockere, krause, hellgrüne Blätter; Bolzen bei heißem Wetter leicht
  • 'Buttercrunch': Butterkopf; weiche Köpfe von blassen, butterartigen Blättern, die in einer Rosette von dunkelgrünen Blättern eingeschlossen sind; langsam zu bolzen
  • 'Sommersprossen' Forellenschluss: grün mit weinroten Sommersprossen; langsam zu bolzen
  • "Parris Insel Cos": knackige, dicke, saftige, süße Blätter, die große torpedoförmige, aufrechte Köpfe bilden; Schrauben bei heißem Wetter

'Sommersprossen'
Foto / Illustration: Boyd Hagen 'Salatschüssel'
Foto / Illustration: Boyd Hagen

  • "Pirat" ("Sprenkel", "Brauner Trotzkopf"): Butterkopf; hellbraunes Plätschern der Blätter; etwas bolzenresistent
  • "Rote Segel": große Pflanze mit runzligen, rot gesprenkelten Blättern; langsam zu bolzen
  • 'Salatschüssel': überbackene Blätter; schnell zu reifen und langsam zu bolzen
  • 'Winterdichte' ("Craquerelle du Midi"): Butterkopf; kompakte Köpfe mit dunkelgrünen Blättern (der Kopf verlängert sich im reifen Zustand etwas wie ein Römer); kalt tolerant und langsam zu verschrauben

Gute Wachstumsbedingungen - einschließlich ausreichend Licht, Feuchtigkeit und Fruchtbarkeit - bringen die Sämlinge auf die nächste Stufe: Auspflanzen. Kopfsalat sollte im Freien gepflanzt werden, nachdem die Gefahr eines harten Einfrierens vorbei ist, etwa vier Wochen vor dem durchschnittlichen Zeitpunkt des letzten Frosts. Die Salatwurzeln sollten nur ihre Zellen füllen, was normalerweise etwa einen Monat dauert, aber je nach Temperatur und Wachstumsbedingungen variieren kann. Dieser vorgewachsene Salat wird bereit sein, in Reihen zu pflanzen oder an ungewöhnlichen Stellen in den Boden zu fallen, wie beispielsweise zwischen größeren Gemüse- oder Blumenpflanzen, die ihre Räume noch füllen müssen oder wo anderes Gemüse geerntet wurde. Die Transplantate können etwas Frost aufnehmen, müssen aber bedeckt werden, wenn die Temperaturen unter 30 ° F fallen.

Ich säte alle paar Wochen vom Frühjahr bis zum Herbst Prisen mit Salat Samen, um eine konstante Versorgung mit jungen Pflanzen, deren Blätter saftig und schmackhaft sind, zu halten.Der ganze Prozess kann am Ende viel Salat ergeben, aber fühlen Sie sich nicht verpflichtet, jeden einzelnen Kopf, den Sie produzieren, auszupflanzen oder sogar zu essen. Kopfsalatsamen sind relativ billig, besonders wenn Sie nur eine Prise gleichzeitig verwenden.

Helthy-Salat liebt Stickstoff

Foto / Illustration: Brandi Spaten

Kopfsalat wächst wie andere Blattgemüse und schmeckt am besten unter optimalen Wachstumsbedingungen. Es mag am allermeisten Stickstoff. Ich pflege einen fruchtbaren, stickstoffreichen Boden, indem ich jeden Herbst eine 1 bis 2 inch tiefe Kompostschicht auf den Boden lege, wo ich weiß, dass mein Salat nächstes Jahr gehen wird.

Schützen Sie Ihren Salat vor extremen

Verwenden Sie einen kalten Rahmen, um Frühspflanzungen in den Garten zu akklimatisieren.
Foto / Illustration: Brandi Spaten

Sobald ich Salat konsequent über die Saison wachsen habe, ist meine nächste Technik für ganzjährigen Salat, die Pflanzung zu schützen, wie für saisonale Veränderungen und Wetterbedingungen notwendig. Dazu gehören extreme Hitze und extreme Kälte.

Spätwinter- und Frühjahrsaussaaten müssen vor Kälte geschützt werden, sodass meine ersten Pflanzungen ins Gewächshaus gehen. Spätere Frühjahrsanpflanzungen, die ins Freie gehen, erhalten Schutz unter der Abdeckung meines Frühbeetes oder aus verschiedenen Clochen oder Reihenbezügen, mit denen ich vorübergehend meine Gartenbeete bedecke.

Sommerbepflanzungen sind der Hitze und der brennenden Sonne ausgesetzt, was zu einem vorzeitigen Verschrauben führen kann. Obwohl Jungpflanzen in den langen, heißen Sommertagen weniger häufig als ältere Pflanzen verkehren, wird diese Möglichkeit durch die Verschattung noch weiter reduziert. Ich pflanze Sommertransplantationen im Schatten von anderen Pflanzen, wie Tomaten, oder unter Spalieren, auf denen Reben wachsen.

Wenn die Temperaturen im Herbst wieder absinken, sorgt eine zusätzliche Lage schwimmender Reihendeckel für ein paar Grad mehr Kälteschutz, damit der Salat knusprig und zart bleibt, während die Temperaturen im niedrigen Teenageralter sinken.

Die letzten Transplantate des Jahres gehen zurück ins Gewächshaus und vervollständigen den Zyklus. Mit kurzen Tagen und kühlen Wintertemperaturen (bis zu 35 ° F) in meinem Gewächshaus wachsen diese Transplantate langsam, aber schnell genug, um den gartenfrischen Salat ganzjährig salatbereit zu halten.

Schau das Video: Fenchel Orangen Salat

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