Das lange Warten auf reife Paprikaschoten

Die meisten Gärtner in warmen Sommergebieten wachsen Paprika (Capsicum annuum), die in einer endlosen Reihe von Formen, Größen, Farben und Geschmacksrichtungen kommen. Alle Paprikaschoten stammen aus Mexiko, und sie behalten genug ihrer tropischen Abstammung bei, um sie in Hausgärten etwas herausfordernder zu machen. Ideale Wachstumstemperaturen für Paprika liegen tagsüber zwischen 20 ° C und 30 ° C. Kühlere Temperaturen verlangsamen das Wachstum der Pflanzen, während sehr heiße Temperaturen oft dazu führen, dass die Blüten abfallen anstatt Früchte zu setzen.

Was macht ein pfefferliebender Gärtner? Versuchen Sie diese drei bewährten Strategien, um mehr Paprika über eine längere Saison zu erhalten.

Verwenden Sie kleinfrüchtige Sorten

Wie viele Paprika wird eine Pflanze produzieren? Die Antwort hängt zu einem großen Teil von der Fruchtgröße ab. Sorten, die große, dickwandige Früchte tragen, eignen sich gut, um 5 oder 6 Früchte zu produzieren, während eine kleinfrüchtige Sorte 30, 50 oder sogar 70 Paprika produzieren kann. Kein Wunder, dass so viele Gärtner Baby Paprika und kleine süße Pimentos wie "Lipstick" versuchen. In der mittleren Kategorie sind Cubanelle-Sorten wie "Gypsy" (ein All-America-Selections-Gewinner von 1981) zuverlässig und lang anhaltend, und Sie können den süßen Geschmack italienischer Röstpaprika in einer maßstäblicheren Verpackung mit "Carmen" bekommen "(AAS-Gewinner 2006). Wenn Ihre oberste Priorität Zuverlässigkeit ist, werden Sie nicht von "Sweet Banana" enttäuscht sein, einem Gartenliebling seit mehr als 50 Jahren.

Gib Blüten einen Spruch

Sternenpaprikablüten sind selbstfruchtbar, das heißt, sie setzen Früchte, ohne von bestäubenden Insekten aufgesucht zu werden. Aber das Frucht-Set verdoppelt sich, wenn die Blüten von den Bienen gesummt werden - eine Form der Bestäubung, die im Grunde ein heftiges Schütteln der Blumen ist. Sie können Buzz-Bestäubung (Ultraschallbeschallung genannt) simulieren, indem Sie blütentragende Zweige einen Sound-Shake geben. Mach dir keine Sorgen, wenn Ameisen oder andere kleine Insekten auf den Pfefferblüten herumkrabbeln, weil sie auch den Bestäubungsprozess unterstützen. Und obwohl Sie erwarten könnten, dass Insekten scharfe Paprikaschoten vermeiden, entdeckte ein Team brasilianischer Forscher unter der Leitung des weltweiten Bienenexperten Tony Raw, dass die Weibchen bestimmter winziger, einheimischer Bienen super-effiziente Bestäuber von Peperoni-Blüten sind.

Auf Unterbrecher warten

Mit Ausnahme von Paprika, die hellgelb ("Bianca") oder Lavendel ("Purple Beauty") beginnen, tragen unreife Paprika etwas Grün. Wenn die Samen in den Paprikas reifen, ändert sich die Farbe des Fleisches in rot, orange oder gelb. Paprikaschoten sind essbar, wenn sie "reif grün" sind, was bedeutet, dass die Samen innen reif sind, aber die Paprikaschoten haben noch nicht begonnen, die Farben zu verändern. Die Paprikaschoten werden viel nahrhafter und leckerer, wenn sie die Farbe wechseln und vollreif werden, aber es gibt einen Haken: Je länger man reifende Paprikaschoten auf den Pflanzen lässt, desto weniger Interesse zeigen die Pflanzen, wenn sie mehr Knospen und Blüten aufsetzen.

Meine Lösung für dieses Dilemma ist es, die ersten Paprikas der Saison zu sammeln, wenn ich die ersten schwachen Streifen reifer Farbe sehe, die als Brecherstufe bezeichnet wird. Aber anstatt die Paprika in den Kühlschrank zu stellen, lasse ich die glänzenden Lieblinge in meiner warmen Küche. Die meisten werden sich für ein paar Tage weiter färben, was mir mehr Zeit gibt, ihre lang ersehnten Aromen zu genießen. Und draußen im Garten können Pflanzen, die von ihrer Last der reifenden Früchte befreit worden sind, mit dem Geschäft fortfahren, mehr von ihnen zu wachsen. Wenn das kalte Wetter die Pfeffersaison im Herbst beendet, werde ich reichlich voll ausgereifte Paprika haben, um frisch zu essen, zu frieren und zu trocknen.

- Barbara Angenehm

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