Wie man Romanesco Blumenkohl anbaut

Einige Gemüse werden als Angeberei geboren. Es kann sein, weil sie laut sind (supergroße Kürbisse), blousy (Grünkohl) oder einfach nur schön. Der Romanesco Blumenkohl passt in die letztere Kategorie, und die Präzision seiner komplizierten, geometrischen Köpfe oder Quarks, verdient wirklich Bewunderung.

Der Romanesco ist ein Mitglied der Kohlfamilie. Um dieses Artikels zu bewahren und die Dinge sauber zu halten, habe ich es Blumenkohl genannt. Aber die Wahrheit ist, es ist eine Klasse für sich - weder Blumenkohl noch Brokkoli, sondern irgendwo dazwischen. Diese etwa 500 Jahre alte Brassica stammt aus Norditalien und weist alle Merkmale italienischen Designs auf. Es ist nett. Es ist anspruchsvoll. Und es verspricht makellos guten Geschmack!

Steh in seinen fraktalen Quark und du beginnst wirklich die Schönheit der Natur zu schätzen. Wachsen Sie es für sich selbst und Sie können kämpfen, um sich zu bringen, diesen guten Blick zu essen. Wenn Sie können, bereiten Sie sich darauf vor, mit einem süßen, nussigen Geschmack und einer knackigen Textur belohnt zu werden, die diesen Showoff-Geschmack so gut macht, wie er aussieht.

Aussaat von Romanesco Blumenkohlsamen

Aussaat von Frühling bis Hochsommer, um eine Reihe von Quark zu geben. Wie alle Brassicas, Romanesco Blumenkohl ist am besten in einem fruchtbaren Saatbett oder in Modulen von Blumenerde gestartet. Ich bevorzuge die Verwendung von großzügig bemessenen Modulschalen, weil dadurch sehr solide Pflanzen entstehen und gleichzeitig die Wurzelstörung beim Auspflanzen minimiert wird. Ziel ist eine Zellgröße von mindestens 5 cm. Beginnen Sie Ihre frühesten Sämlinge unter dem Schutz eines ungeheizten Gewächshauses oder kalten Rahmens.

Säen Sie die Samen 1 cm tief und säen Sie zwei bis drei Samen pro Zelle. Sie können ausgedünnt werden, um den stärksten Sämling zu hinterlassen, sobald sie alle gekeimt haben. Bei etwas Wärme können sie in nur vier Tagen auftauchen, aber bis zu zwei Wochen. Die Samen brauchen eine Mindesttemperatur von 10 ° C um zu keimen, aber wenn sie erst einmal aufgebraucht sind, kann die Tagestemperatur glücklich um 7 ° C / 45 ° F schweben, ohne negative Auswirkungen auf die Sämlinge.

Jungpflanzen, die in Deckung gegangen sind, müssen vor dem Auspflanzen abgehärtet werden. Dies wird sie davon abhalten, beim plötzlichen Übergang von relativer Wärme zu Kälte zu schmollen. Das Abhärten ist besonders in gemäßigten Regionen oder in einer langsamen Jahreszeit, in der der Frühling spät ankommt, wichtig. Um Pflanzen abzuhärten, lassen Sie sie tagsüber draußen liegen und bringen Sie sie nachts wieder in Deckung, so dass die Pflanzen im Laufe von ein bis zwei Wochen immer länger im Freien gehalten werden.

Starke Sämlinge pflanzen

Romanesco Blumenkohl braucht fruchtbaren Boden - vielleicht über den Winter mit viel gut verdorbenem Mist oder Kompost verbessert. Ein endgültiges Aufschwemmen von Knochenmehl oder ähnlichem organischen Dünger zur Pflanzzeit fördert ein starkes Wurzelwachstum.

Setze die Sämlinge in ihre endgültige Position, sobald sie 10-15 cm groß sind. Je näher der Abstand, desto kleiner der Quark, also liegt es ganz bei Ihnen, wie weit oder in der Nähe Sie pflanzen. Ich ziele auf 60 cm (2 ft) zwischen den Pflanzen und 60 - 90 cm (2-3 ft) zwischen den Reihen. Das mag Ihnen viel Platz bieten, aber Sie können immer eine schnell reifende Zwischenfrucht wie Salatblätter oder Radieschen zwischen die Reihen säen, während die Pflanzen noch jung sind und keinen zusätzlichen Platz benötigen.

Um zu pflanzen, graben Sie ein Loch für jede Pflanze, dann lockern Sie den Wurzelballen von seinem Modul und stören die Wurzeln so wenig wie möglich. Den Boden um die Pflanze herum gut "puddeln", indem man den Boden gründlich wässert, um den Boden um die Wurzeln herum weiter zu verteilen.

Sobald die Pflanzen in der tricky Bit ist vorbei - nur halten Sie Ihre italienischen Charmeure bei trockenem Wetter gut bewässert (Wasser an der Basis der Pflanze, um zu vermeiden, die Blätter spritzt) und überprüfen und behandeln für Insektenschädlinge wie Eulenfalter.

Romanesco-Blumenkohl kochen

Wenn es darum geht, Romanesco Blumenkohl zu kochen, ist weniger definitiv mehr. Bereiten Sie den geernteten Quark vor, indem Sie ihn unter kaltem Wasser ausspülen, bevor Sie den mittleren Stiel ausschneiden, so dass die einzelnen Röschen wegfallen. Tauchen Sie die vorbereiteten Röschen in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie nicht länger als fünf Minuten. Sie können sie auch dämpfen.

Mit etwas Salz und Pfeffer und einem kleinen Stück Butter servieren, um einen üppigen Abgang zu erzielen. Die Röschen sind köstlich mit Parmesankäse, einem Hauch Zitronensaft oder gerösteten Knoblauchzehen. Oder servieren Sie die rohen Röschen für eine knusprige Konsistenz in Salaten.

Foto oben auf der Seite mit freundlicher Genehmigung von Suttons Seeds

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