Perfekte Pastinake jedes Mal

Einige Gemüsesorten sind berüchtigt für ihr produktives, sogar wildes Verhalten: Sau, Deckung, Wasser ... und stehen gut zurück! Ich denke zum Beispiel an Stangenbohnen, Zucchini und Kartoffeln. Anderes Gemüse braucht ein wenig Aufmunterung oder hat den Ruf, so etwas wie eine Primadonna zu sein. Während Pastinaken sind sicherlich kräftig, sobald sie etabliert sind, viele Küchengärtner finden sie nichts weniger stur, um loszulegen. Der Grund, vermute ich, ist eine Kombination von schäbigen Samen, die zu früh säen und, ich wage es zu sagen, ein Mangel an Geduld. Rake beiseite diese Barrieren und Ihre Pastinaken werden ohne Probleme keimen.

Pastinaken sind ohne Zweifel die Lizenz für Wurzelgemüse und bieten eine echte Tiefe des Geschmacks (sowohl metaphorisch als auch wörtlich). Die Wurzeln sitzen durch den Winter und verbessern allmählich die Süße und den Geschmack, da die darin enthaltene Stärke bei kaltem Wetter und Frost zu Zucker wird. Nicht viel Gemüse verbessert sich mit dem Ansturm von schlechtem Wetter! Wählen Sie eine zu spät reifende Sorte und Ihre Wurzeln werden eine dieser magischen Pflanzen sein, die die berüchtigte "Hungersnot" des frühen Frühlings füllen, wenn der Großteil des im Winter gelagerten Gemüses aufgebraucht ist, aber die Ernte der neuen Saison noch nicht ist bereit.

Geheimnisse des Säen Pastinaken

Die meisten Gemüsesamen werden für ein paar Jahre glücklich zu halten, was beruhigend zu wissen ist, wenn Sie nur ein paar kurze Reihen von jedem Paket benötigen. Leider ist Pastinaksamen nicht einer von ihnen. Das Mantra Nummer Eins mit allen Pastinaken ist, je frischer die Samen, desto besser. Die Samen keimen nur aus dem Material, das im letzten Sommer geerntet wurde. Dies bedeutet, dass frisches Saatgut jeden Frühling gekauft werden muss, um sofort zu säen; Überbleibsel werden im nächsten Frühjahr nicht überleben. Dies ist wahrscheinlich der Hauptgrund, warum so viele versagen, aber eine, die so leicht zu bekommen ist.

Eine weitere Hürde ist das Aussäen zur falschen Zeit. Für diese sollte die Mehrheit der Saatgutfirmen ins Dock geschleppt werden - viel zu viele empfehlen die Aussaat zu Beginn der Saison, wenn der Boden einfach nicht warm genug ist. Es wird nicht funktionieren! Pastinakensamen benötigen mindestens 8 ° C um zu keimen, aber selbst bei dieser Temperatur neigen sie zur Fäulnis, bevor sie die Chance haben zu sprießen. Wenn Sie können, warten Sie, bis die Bodentemperaturen gleichmäßig 10-12 ° C (50-54 ° F) erreicht haben, wenn die Zeit für das Durchsetzen der Sämlinge drastisch reduziert ist. Wenn Sie kein Bodenthermometer haben, improvisieren Sie - einige Gärtner schlagen vor, dass der Boden warm genug sein sollte, um mit einem bloßen Boden zu sitzen; Sie könnten auch mit dem Ellenbogen testen! Also nicht in die Aussaat stürzen, denn von ein paar Wochen Vorsprung und allem, was verloren geht, kann nichts gewonnen werden.

Geduld ist eine Tugend

Es kommt nicht um die Tatsache herum, dass Pastinaken lange brauchen, um zu keimen. Wenn Ihre Sämlinge innerhalb von zwei Wochen aufstehen, geht es Ihnen gut, da Sie normalerweise erwarten können, bis zu einem Monat zu warten. Es ist ein wenig nervtötend, auf eine freie Stelle des Bodens zu starren, wenn alles andere auf der Handlung innerhalb von Tagen auf und davon ist, aber halten Sie Ihre Nerven, die Sie müssen!

Meine Aussaatstrategie für Pastinaken besteht darin, die Samen 3-5 cm (1-2 Zoll) in ihren Sämaschinen auseinander zu legen, wobei 40 cm (16 Zoll) zwischen den Reihen verbleiben. Die papierartigen Samen sind einfach einzeln zu handhaben, was dies zu einer meiner befriedigendsten Aussaataufgaben macht. Sobald die Samen darin sind, gehe ich dann die gleichen Bohrer und übersau mit schnell wachsenden Radieschen (oder versuchen Sie fingergroße Salatkarotten). Diese werden sparsam zwischen den Pastinaksamen abgelegt. Sie werden innerhalb weniger Tage aufstehen und die Positionen der Reihen deutlich markieren, so dass ich das Unkraut zwischen ihnen hacken kann. Die Radieschen werden entfernt, um fast genau in dem Moment zu essen, in dem alle Pastinaken endlich durch sind.

Wenn Sie wirklich eine ungeduldige Art sind oder der Quelle Ihrer Pastinaksamen nicht vertrauen, gibt es einen anderen raffinierten Trick, den die Samensower ziehen kann. Versuchen Sie, die Samen auf Untertassen mit feuchten Küchenpapier oder Wattepads zu pressen. Halten Sie die Samen irgendwo warm und kleine weiße Wurzeln werden bald erscheinen. Sie können dann die vorgekeimten Samen wie oben säen und alle, die gescheitert sind, entsorgen.

Wächst weiter

Sobald alle Sämlinge fertig sind, ist das Rätselraten vorbei. Jetzt geht es nur darum, die Sämlinge in Stufen zu verdünnen, wenn sie wachsen. Beginnen Sie, indem Sie alle anderen Sämlinge entfernen, wenn sie einige Zentimeter groß sind. Fahren Sie fort, alle paar Wochen zu verdünnen, bis jede Pflanze 15-25cm (6-10in) auseinander ist. Einige der späteren Durchforstungen werden ihre charakteristischen Pfahlwurzeln bilden und können als exquisites Miniaturgemüse serviert werden. Lassen Sie die restlichen Pflanzen auskühlen und gießen Sie sie nur unter außergewöhnlich trockenen Bedingungen, um die Wurzeln auf der Suche nach Feuchtigkeit tiefer wachsen zu lassen.

Pastinak 'Excalibur'. Bild mit freundlicher Genehmigung von Thompson & Morgan.

Sobald die Blätter abgestorben sind, können die Wurzeln nach Bedarf angehoben werden - umso besser, wenn man warten kann, bis die ersten Fröste die Wurzeln temperiert haben. Die Wurzeln können im Boden bleiben, bis sie gebraucht werden, aber in Gebieten, in denen der Boden im Winter festfriert, lohnt es sich, die Wurzeln vorher für die Lagerung unter Deckung zu heben - es sei denn, Sie möchten mit einer Spitzhacke oder einem Presslufthammer draußen sein!

Es sollte kein Problem sein, all Ihre Pastinake zu essen, bevor neue Blätter im Frühling sprießen - die Wurzeln sind schließlich unwiderstehlich. Meine liebste Tendenz ist es, die Wurzeln mit einem Hauch Honig zu rösten, um die Süße zu unterstützen. Das Ergebnis ist ein klebriges Finish, das die lange Wartezeit wert ist.

Von Benedict Vanheems.

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